发布时间:2025-07-04 09:21:44 作者:sq 点击:55954 【 字体:大中小 】
建机制 创特色 出看点
福建省市场监管局探索治理新模式织牢院校食品保养防护网
□ 陈 永 本报记者 江 岱
2023年以来,福建省市场监管局以院校食品保养为中心 ,突出抓好整改整治工作 ,通过建机制 、创特色 、出看点,ec外汇平台官方网站探索治理新模式,推动校园食品保养生态整体大提高 。
福建省市场监管局突出整治核心,开展集中用餐机构食品保养难题专项治理 ,联合福建省教育厅、卫生卫生委等5部门,制定集中用餐机构专项治理举措计划,EC Markets官网MT4完成该省集中用餐机构食堂(含院校食堂)、集中用餐机构食堂承包经营者等根本数据摸排。该局还开展院校食堂承包经营公司食品保养专项排查整治 ,机构省内所有院校食堂和承包经营公司整体自查,并且开展经营生态治理 ,完善“三防”设施 ,健全完善“早发现、早预警、早处置”的风险管控机制 ,并通过强化日常舆情监测 ,提高舆情引导和防范化解水平 。
该局压紧压实工作责任 ,督促有关责任主体完成闭环整改 。一方面,该局强化落实院校食品保养属地运维责任和公司主体责任 ,根据用餐人数将院校食堂划分为4级主体 ,分别由市 、县、乡 、村级有关主管人包保 ,所有校外供餐机构由市级有关主管人包保。各级包保干部每季度对包保主体至少开展1次督导,发现的难题由辖区市场监管部门主管督促整改。另一方面,该局积极开展校外供餐机构食品保养风险评价,与福建省教育厅联合印发《福建省供校集体用餐配送机构食品保养指南》 ,并开展对该省校外供餐机构开展全涵盖食品保养风险评价。该项工作在2023年全国餐饮质量保养提高工作座谈会上作为典型经验进行交流。
据悉,福建省市场监管局通过建设智慧体系 ,提高监管水平 。在建设食品保养“一品一码”全流程追溯体系方面,该局将院校食堂、校外供餐机构全部纳入追溯运维规模 ,严格落实进货索证索票查验与保存责任 ,设立电子记录台账 ,EC外汇平台如实采集记录追溯食品生产 、销售 、贮存、运输等生产经营流程中的数据 ,实现追溯食品出处可溯、去向可查 ,强化全流程质量保养运维与风险运维措施。目前,福建省食品保养数据追溯平台累计录入并提交院校食堂追溯数据1.15亿条 。
在建设院校食堂及供餐机构“网络+明厨亮灶”智慧监管平台方面,该局通过接入网络影片数据 ,采集院校食堂和供餐机构餐食制作流程等食品保养有关数据,设立基于大数据解读的食品保养数据平台 ,推动数据技术在食品保养监管中的软件,提高原料溯源把关、设施终端管控、人员行为纠偏等智慧监管水平。目前,福建省院校食堂“明厨亮灶”涵盖率达100%,院校食堂“网络+明厨亮灶”涵盖率达95.9%;校外供餐机构“网络+明厨亮灶”涵盖率达100% ,HACCP或ISO22000运维体系认证通过率达95%。
另外 ,福建省市场监管局强化协作联动 ,促进社会共治。该局推行校长(园长)主管制 ,开展学子营养卫生建设举措,强化与教育 、卫生卫生等部门协作,加强落实《院校食品保养与营养卫生运维条例》,督促全省各中小学、幼儿园设立集中用餐陪餐制度 ,每餐均有院校有关主管人与学子共同用餐,及时发现和处理集中用餐流程中存在的难题。该局将制止餐饮浪费纳入餐饮服务食品保养日常检查素材 ,与餐饮食品保养监督检查同频同步开展 。专项整治期间 ,督促该省13万家餐饮服务经营者开展自查自纠,检查餐饮服务经营者7万家。该局还连续开展“餐饮保养你我同查”活动,普遍邀请人大 、政协、家委会以及资讯资讯等代表,参与实地监督检查 ,并采取“影片+图文”直播等方法曝光监督检查流程。并且 ,通过组建食品保养社会监督员 、TMGM外汇平台志愿者、义工等公益性服务队伍,积极促进社会力量参与食品保养工作 。
福建省市场监管局有关主管人表示,该局将进一步增强做好食品保养工作的政治觉悟和举措自觉,连续压实责任 、强化监管、严控风险 、守住底线,坚决守护好学子群体“舌尖上的保养” 。
《中国质量报》
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