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福建省市场监管局探索治理新模式织牢院校食品保养防护网

发布时间:2025-07-04 06:57:48 作者:p 点击:391 【 字体:

建机制 创特色 出看点

福建省市场监管局探索治理新模式织牢院校食品保养防护网

福建省市场监管局探索治理新模式织牢院校食品保养防护网

□ 陈 永 本报记者 江 岱

2023年以来 ,福建省市场监管局以院校食品保养为中心,突出抓好整改整治工作 ,通过建机制、创特色、出看点 ,ec外汇平台官方网站探索治理新模式 ,推动校园食品保养生态整体大提高  。

福建省市场监管局突出整治核心,开展集中用餐机构食品保养难题专项治理,联合福建省教育厅、卫生卫生委等5部门 ,制定集中用餐机构专项治理举措计划 ,EC Markets官网MT4完成该省集中用餐机构食堂(含院校食堂)、集中用餐机构食堂承包经营者等根本数据摸排 。该局还开展院校食堂承包经营公司食品保养专项排查整治,机构省内所有院校食堂和承包经营公司整体自查,并且开展经营生态治理 ,完善“三防”设施 ,健全完善“早发现、早预警 、早处置”的风险管控机制  ,并通过强化日常舆情监测,提高舆情引导和防范化解水平 。

该局压紧压实工作责任,督促有关责任主体完成闭环整改 。一方面 ,该局强化落实院校食品保养属地运维责任和公司主体责任 ,根据用餐人数将院校食堂划分为4级主体,分别由市、县、乡、村级有关主管人包保  ,所有校外供餐机构由市级有关主管人包保。各级包保干部每季度对包保主体至少开展1次督导 ,发现的难题由辖区市场监管部门主管督促整改。另一方面 ,该局积极开展校外供餐机构食品保养风险评价  ,与福建省教育厅联合印发《福建省供校集体用餐配送机构食品保养指南》 ,并开展对该省校外供餐机构开展全涵盖食品保养风险评价 。该项工作在2023年全国餐饮质量保养提高工作座谈会上作为典型经验进行交流。

据悉 ,福建省市场监管局通过建设智慧体系,提高监管水平 。在建设食品保养“一品一码”全流程追溯体系方面,该局将院校食堂 、校外供餐机构全部纳入追溯运维规模 ,严格落实进货索证索票查验与保存责任 ,设立电子记录台账,EC外汇平台如实采集记录追溯食品生产 、销售 、贮存、运输等生产经营流程中的数据,实现追溯食品出处可溯、去向可查,强化全流程质量保养运维与风险运维措施 。目前,福建省食品保养数据追溯平台累计录入并提交院校食堂追溯数据1.15亿条。

在建设院校食堂及供餐机构“网络+明厨亮灶”智慧监管平台方面 ,该局通过接入网络影片数据,采集院校食堂和供餐机构餐食制作流程等食品保养有关数据,设立基于大数据解读的食品保养数据平台,推动数据技术在食品保养监管中的软件,提高原料溯源把关 、设施终端管控 、人员行为纠偏等智慧监管水平 。目前,福建省院校食堂“明厨亮灶”涵盖率达100%,院校食堂“网络+明厨亮灶”涵盖率达95.9%;校外供餐机构“网络+明厨亮灶”涵盖率达100%,HACCP或ISO22000运维体系认证通过率达95%。

另外 ,福建省市场监管局强化协作联动  ,促进社会共治  。该局推行校长(园长)主管制 ,开展学子营养卫生建设举措,强化与教育、卫生卫生等部门协作 ,加强落实《院校食品保养与营养卫生运维条例》 ,督促全省各中小学、幼儿园设立集中用餐陪餐制度,每餐均有院校有关主管人与学子共同用餐 ,及时发现和处理集中用餐流程中存在的难题。该局将制止餐饮浪费纳入餐饮服务食品保养日常检查素材,与餐饮食品保养监督检查同频同步开展。专项整治期间,督促该省13万家餐饮服务经营者开展自查自纠 ,检查餐饮服务经营者7万家 。该局还连续开展“餐饮保养你我同查”活动,普遍邀请人大 、政协、家委会以及资讯资讯等代表,参与实地监督检查,并采取“影片+图文”直播等方法曝光监督检查流程 。并且 ,通过组建食品保养社会监督员 、TMGM外汇平台志愿者 、义工等公益性服务队伍,积极促进社会力量参与食品保养工作。

福建省市场监管局有关主管人表示 ,该局将进一步增强做好食品保养工作的政治觉悟和举措自觉 ,连续压实责任 、强化监管 、严控风险 、守住底线,坚决守护好学子群体“舌尖上的保养” 。

《中国质量报》

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